Kappadokien ist nicht nur ein Traumland mit Feenkaminen und Heißluftballons, sondern auch die Heimat von einzigartigen Geschmäckern, die man sonst nirgendwo in der Türkei findet. Verwurzelt im anatolischen Dorfleben spiegelt die Küche Jahrhunderte alte Traditionen und das landwirtschaftliche Erbe der Region wider. Wenn du Cappadokien in jedem Bissen schmecken möchtest, sind hier die Gerichte, die du unbedingt probieren musst:
 

1. Testi Kebab (Tontopf-Kebab)

Das Signature-Gericht von Kappadokien, Testi Kebab, wird in einem Tonkrug zubereitet, der mit Teig versiegelt und langsam über dem Feuer gekocht wird. Der Topf wird an deinem Tisch aufgebrochen und entfaltet den reichen Duft von zartem Fleisch und Gemüse. Dieses Gericht ist sowohl ein kulinarisches als auch ein kulturelles Erlebnis.
 

2. Nevşehir Mantısı

Im Gegensatz zum klassischen türkischen Mantı ist Nevşehir Mantısı kleiner und knuspriger. Traditionell wird er gebacken und dann mit Joghurt und Knoblauchsauce serviert. Lokale Familien bereiten ihn oft gemeinsam als soziales Ritual zu, besonders an Feiertagen.
 

3. Dolaz

Ein seltener kappadokischer Nachtisch, Dolaz, wird hergestellt, indem Mehl in Butter geröstet und mit Zucker oder Pekmez (Traubensirup) gesüßt wird. Er wird mit Walnüssen garniert und bietet einen rustikalen, aber köstlichen Geschmack.
 

4. Kayısı Dolması (Gefüllte Aprikosen)

Kappadokien und seine Nachbarregionen sind berühmt für Aprikosen. In diesem Gericht werden getrocknete Aprikosen mit Walnüssen gefüllt und in Sirup gekocht, was eine Balance aus Süße und Nussigkeit bietet, die die lokalen Erntebräuche widerspiegelt.
 

5. Ürgüp Köftesi

Diese lokale Fleischbällchen-Spezialität wird mit regionalen Gewürzen gewürzt und auf eine Weise zubereitet, die ihr ein einzigartiges Aroma verleiht. Sie wird normalerweise mit frischem Dorfbrot serviert, das in Steinöfen gebacken wird.
 

6. Pekmez (Traubensirup)

Kappadokien hat eine lange Tradition in der Weinherstellung, und Trauben spielen eine zentrale Rolle in der lokalen Küche. Pekmez, ein dickflüssiger Traubensirup, wird zum Frühstück genossen, in Desserts verwendet oder einfach mit Brot als energiereicher Genuss gegessen.
 

7. Çömlek Fasulye (Bohneneintopf im Tontopf)

In traditionellen Tontöpfen langsam gekocht, hat dieser Bohneneintopf eine Tiefe des Geschmacks, die nur das Tontopf-Kochen geben kann. Es ist ein warmes, herzhaftes Gericht, perfekt nach einem Tag des Erkundens der Täler.
 

✨ Abschließender Tipp: 
Wenn du in Kappadokien speist, frage immer nach den lokalen Spezialitäten anstelle von allgemeinen türkischen Gerichten. Du wirst einzigartige Geschmäcker entdecken, die tief mit der Geschichte und Kultur der Region verbunden sind.