カッパドキアは、妖精の煙突と熱気球の夢の土地だけでなく、トルコのどこにも見られない独自の味も持っています。アナトリア村の生活に根ざし、数世紀にわたる伝統と地域の農業遺産を反映した料理があります。カッパドキアを味わいたいなら、以下の料理を試してみてください：
 

1. テスティ・ケバブ（陶器ケバブ）

カッパドキアのシグネチャーディッシュであるテスティ・ケバブは、生地で密閉された土鍋で調理され、火の上でゆっくりと調理されます。テーブルで鍋が割られ、柔らかい肉と野菜の豊かな香りが広がります。この料理は料理と文化の両方を体験できます。
 

2. ネヴシェヒル・マンタス

通常のトルコ風マントゥとは異なり、ネヴシェヒル・マンタスはより小さくてカリカリです。伝統的には焼かれ、ヨーグルトとニンニクソースと一緒に提供されます。地元の家族は、特に休日に社交的な儀式として一緒に準備することがよくあります。
 

3. ドラーズ

珍しいカッパドキアのデザート、ドラーズは、バターで小麦粉を焼き、砂糖やペクメズ（ぶどうの糖蜜）で甘く味付けされます。くるみをトッピングして、素朴でおいしい味わいが生まれます。
 

4. カヤス・ドルマス（アプリコットの詰め物）

カッパドキアとその周辺地域は杏子で有名です。この料理では、乾燥したアプリコットにくるみを詰めてシロップで煮込み、甘さとナッツのバランスが地元の収穫の伝統を反映しています。
 

5. ウルグプ・ケフテス

この地元のミートボールのスペシャリティは、地域のスパイスで味付けされ、独特の香りがします。通常は、石釜で焼かれた新鮮な村のパンと一緒に提供されます。
 

6. ペクメズ（ぶどうの糖蜜）

カッパドキアは長い歴史を持つワインの産地であり、ぶどうは地元料理の中心です。ペクメズは、朝食で楽しんだり、デザートに使ったり、エネルギー豊富なおやつとしてパンと一緒に食べたりします。
 

7. チョムレク・ファスリエ（土鍋の豆シチュー）

伝統的な土鍋でゆっくりと調理されたこの豆シチューは、土鍋でしか得られない深い味わいがあります。谷を探索した後にぴったりの温かくてハートウォーミングな料理です。
 

✨ 最終のヒント： 
カッパドキアで食事をする際は、トルコ全般の料理ではなく地元の名物を注文するようにしてください。地域の歴史と文化に深く関連するユニークな味を発見できます。