Каппадокия - это не только страна фейерверков и воздушных шаров, но и дом для уникальных вкусов, которые нельзя найти нигде еще в Турции. Укорененная в анатолийской деревенской жизни, кухня отражает вековые традиции и сельскохозяйственное наследие региона. Если вы хотите почувствовать Каппадокию в каждом кусочке, вот блюда, которые вы обязательно должны попробовать:
 

1. Тести Кебаб (Глиняный Кебаб)

Фирменное блюдо Каппадокии, тести кебаб готовится в глиняной горшке, запечатанном тестом и медленно готовится на огне. Горшок раскалывается у вашего стола, высвобождая богатый аромат нежного мяса и овощей. Это блюдо - как кулинарный, так и культурный опыт.
 

2. Невшехир Мантъсы

В отличие от классического турецкого манты, невшехир мантъсы меньше и хрустящее. Традиционно его запекают, а затем подают с йогуртом и чесночным соусом. Местные семьи часто готовят его вместе как социальный ритуал, особенно в праздники.
 

3. Долаз

Редкий каппадокийский десерт, долаз готовится путем обжаривания муки в масле и подслащивания ее сахаром или пекмезом (виноградным сиропом). Он украшен грецкими орехами, создавая деревенский, но вкусный вкус.
 

4. Кайысы Долмасы (Фаршированные Абрикосы)

Каппадокия и ее соседние регионы известны своими абрикосами. В этом блюде сушеные абрикосы фаршируются грецкими орехами и варятся в сиропе, предлагая баланс сладости и ореховости, отражающий местные традиции урожая.
 

5. Ургюп Кёфтесы

Это местное мясное блюдо приправлено региональными специями и готовится таким образом, что придает ему уникальный аромат. Обычно подается с свежим деревенским хлебом, испеченным в каменных печах.
 

6. Пекмез (Виноградный Сироп)

У Каппадокии долгая история виноделия, и виноград центральный элемент местной кухни. Пекмез, густой виноградный сироп, наслаждаются на завтрак, используются в десертах или просто едят с хлебом как богатый энергетический угощение.
 

7. Чемлек Фасуля (Фасоль в Глиняном Горшке)

Готовится медленно в традиционных глиняных горшках, этот фасольный рагу имеет глубину вкуса, которую может дать только глиняная кулинария. Это теплое, сытное блюдо идеально после дня исследования долин.
 

✨ Финальный Совет: 
Когда вы посещаете Каппадокию, всегда просите местные специальности вместо общих турецких блюд. Вы откроете уникальные вкусы, глубоко связанные с историей и культурой региона.