Cappadocia no es solo una tierra de chimeneas de hadas y globos aerostáticos, sino que también alberga sabores distintivos que no se encuentran en ningún otro lugar de Turquía. Arraigada en la vida de los pueblos de Anatolia, la cocina refleja siglos de tradición y el patrimonio agrícola de la región. Si deseas saborear Cappadocia en cada bocado, aquí están los platos que debes probar:
 

1. Testi Kebab (Kebab de Cerámica)

El plato emblemático de Cappadocia, el testi kebab se prepara en una olla de barro sellada con masa y cocida lentamente sobre el fuego. La olla se rompe en tu mesa, liberando el rico aroma de la carne tierna y las verduras. Este plato es tanto una experiencia culinaria como cultural.
 

2. Nevşehir Mantısı

A diferencia del clásico mantı turco, el Nevşehir mantısı es más pequeño y crujiente. Tradicionalmente, se hornea y luego se sirve con yogur y salsa de ajo. Las familias locales a menudo lo preparan juntas como un ritual social, especialmente durante las fiestas.
 

3. Dolaz

Un postre raro de Cappadocia, el dolaz se hace asando harina en mantequilla y endulzándola con azúcar o pekmez (melaza de uva). Se cubre con nueces, creando un sabor rústico pero delicioso.
 

4. Kayısı Dolması (Albaricoques Rellenos)

Cappadocia y sus regiones vecinas son famosas por los albaricoques. En este plato, los albaricoques secos se rellenan con nueces y se cocinan en almíbar, ofreciendo un equilibrio de dulzura y sabor a nuez que refleja las tradiciones locales de la cosecha.
 

5. Ürgüp Köftesi

Esta especialidad local de albóndigas está sazonada con especias regionales y cocida de una manera que le da un aroma único. Por lo general, se sirve con pan de pueblo fresco horneado en hornos de piedra.
 

6. Pekmez (Melaza de Uva)

Cappadocia tiene una larga historia de elaboración de vino, y las uvas son fundamentales para la cocina local. El pekmez, una melaza espesa de uva, se disfruta en el desayuno, se usa en postres o simplemente se come con pan como un tentempié energético.
 

7. Çömlek Fasulye (Estofado de Judías en Olla de Barro)

Cocinado lentamente en ollas tradicionales de barro, este estofado de judías tiene una profundidad de sabor que solo la cocción en barro puede dar. Es un plato cálido y reconfortante perfecto después de un día explorando los valles.
 

✨ Consejo Final: 
Cuando comas en Cappadocia, siempre pide especialidades locales en lugar de platos turcos generales. Descubrirás sabores únicos que están profundamente conectados con la historia y la cultura de la región.